Блинчики с мясом

Блинчики с разными начинками – любимое блюдо детей и взрослых. Маленьким больше нравятся блинчики со сладкими начинками, большим – с чем-то посерьезнее внутри. Блины с мясной начинкой вполне могут стать основным блюдом на завтрак или ужин. Это вкусно и сытно, а приготовление не занимает слишком много времени.

Ингредиенты для блинчиков с мясом

Для теста:

Молоко - 1 литр
Мука - 3 стакана
Яйца - 5 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - ½ ч.л.
Сода

Для начинки:  

Фарш куриный – 600-700 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец

Основное время на приготовление блинчиков с мясом уходит на выпечку самих блинов. Но даже здесь можно немного схитрить. Во-первых, можно приготовить ровно столько блинчиков, сколько вы предполагаете съесть, тогда все ингредиенты для теста на блины нужно просто взять в меньшей пропорции. Во-вторых, для блинчиков с начинкой сами блины обжариваются лишь с одной стороны, а значит, даже на большую стопку своеобразных заготовок уйдет в два раза меньше времени.

Для приготовления блинов хорошо смешайте и взбейте ингредиенты для теста: молоко яйца, сахар, соль. В получившуюся массу небольшими порциями всыпайте муку и тщательно размешивайте до получения однородной консистенции без комочков. По плотности тесто должно получиться как жидкая смена. Когда тесто будет готово, отставьте его на какое-то время, чтобы мука хорошо разбухла. Через 15-20 минут добавьте в тесто для блинов соду на кончике ножа и две столовые ложки растительного масла, еще раз хорошо перемешайте и выпекайте тонкие блины на большой сковороде. Ее предварительно нужно как следует разогреть и смазать маслом. Блины обжаривайте с одной стороны до румяности.

Мясная начинка для блинчиков может готовиться из говяжьего или смешанного (свинина и говядина) фарша. Сначала мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета на горячей сковороде с растительным маслом. Когда лук поджарится, добавьте к нему натертую морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут. Затем в обжаренные овощи выложите фарш и постоянно помешивая и разбивая комочки продолжайте обжаривать массу на достаточно сильном огне. Когда фарш немного обжарится, посолите и поперчите его, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 15-20 минут. Готовую начинку остудите.

Пришло время заворачивать в блины начинку. Каждый блинчик кладите обжаренной стороной вверх. На край блина добавляйте ложку начинки и заворачивайте блин в форме конверта. Готовые блины с мясом обжарьте на сковороде с двух сторон. Подавайте со сметаной.

Похожие рецепты

Блинчики с курицей