Готовим вкусно!Ленивые голубцы
| Главная » Рецепты » Основные блюда » Мясо |
|
Кто-то именует это блюдо сложным названием – мясо-овощные котлеты. В их состав помимо фарша входит капуста и другие овощи, которые используются для приготовления классических голубцов, но делать их гораздо проще. Поэтому такие котлетки принято называть ленивыми голубцами.
Ингредиенты для ленивых голубцов
Фарш мясной - 800 г
Капусту нужно тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок, лук, болгарский перец и зелень мелко порезать. Все овощи должны быть сырые, без предварительной термической подготовки, тогда голубцы получатся особенно сочными. Измельченные овощи выложить в миску, туда же добавить сырое яйцо, переложить мясной фарш. В зависимости от предпочтений можно использовать только говяжий фарш или с добавлением свинины.
Очень вкусно будет, если добавить классическое перекрученное мясо немного фарша из птицы – индейки или курицы. Измельченные овощи и фарш посолить, поперчить, добавить сухую паприку и как следует перемешать содержимое миски. Масса должна получиться пластичная, хорошо держать форму.
Из получившегося фарша с овощами сформировать небольшие котлеты или круглые биточки. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, обжарить ленивые голубцы на сильном огне с двух сторон до появления румяной корочки. Затем огонь нужно убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 15-20 минут. При желании голубцы можно полить разведенной в воде томатной пастой и сметаной, тушить в этом соусе. Подавать готовые ленивые голубцы можно с любым гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
По тому же рецепту можно приготовить не ленивые голубцы небольшого размера, а запеканку из фарша с овощами. Для этого получившуюся смесь из перекрученного в мясорубке фарша смешайте с мелко порезанными свежими овощами и выложите массу в высокую форму для запекания.
Можно использовать формы для выпекания хлеба-кирпичика, можно взять одноразовые формы из алюминиевой фольги. Внутри такой запеканки можно запечь целые вареные яйца, как в случае с мясным рулетом.
Похожие рецепты
|
