Салат из свеклы с сыром

Это вкусная и сытная закуска, приготовление которой не требует больших затрат и возможно на скорую руку. Больше всего времени уйдет на то, чтобы сварить и остудить свеклу, но этим можно озаботиться заранее или купить уже вареный корнеплод. В этом случае рецепт покажется вам еще более простым и быстрым. Для пикантности в салат можно добавить орешки.

Ингредиенты для салата из свеклы с сыром

Свекла - 1 шт.
Сыр - 150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец, майонез

Свеклу средних размеров хорошо помыть, отварить и остудить. Обычно свекла опускается в кастрюлю с холодной водой, доводится до кипения и варится на среднем огне не менее часа. Но есть более быстрый способ сварить свеклу. Для этого свеклу доводят до кипения на сильном огне, варят 30 минут, после чего воду сливают и кладут корнеплод под струю очень холодной воды на 15 минут. Большой перепад температур доводит свеклу до готовности.

Охлажденную вареную свеклу натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром, добавить мелко порубленный чеснок. Перемешать салат, посолить, поперчить, заправить майонезом. Дополнить этот рецепт можно кедровыми орешками или размельченными грецкими орехами, они прекрасно дополняют вкус свеклы и привносят в блюдо нотки пикантности.