Картофельная запеканка с мясным фаршем

Среди несчетного числа блюд из картофеля запеканкам отведено отдельное место. Картошка в качестве основного компонента входит в рецепты многих составных блюд, которые запекаются в духовом шкафу. По нашему рецепту вы сможете легко приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем в духовке.

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем

Картофель - 1 кг
Фарш мясной - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло сливочное - 30-50 г
Яйцо - 1-2 шт.
Молоко - 50 г
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль, перец

Почистите картофель и поставьте его вариться на плиту. Когда вода закипит, посолите картошку, варите на среднем огне до готовности, примерно 20 минут. Когда картофель станет мягким, слейте воду и сделайте картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла. В готовое чуть остывшее пюре добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте. Это будет основой для запканки из картофеля с фаршем.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук станет золотистым, выложите на сковороду натертую морковь, обжарьте, помешивая, на среднем огне. Через несколько минут выложите в сковороду мясной фарш. Для картофельной запеканки можно использовать говяжий фарш или смешанный из свинины с говядиной. Фарш можно сделать самостоятельно при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Когда фарш немного обжарится с луком и морковью, добавьте к нему мелко нарубленный чеснок и поставьте тушиться под крышкой на медленном огне на 15-20 минут, периодически помешивая. Начинка для картофельной запеканки с мясом готова.

Смажьте форму для запекания или глубокий противень сливочным маслом. Выложите на дно небольшой слой картофельного пюре, немного примните или утрамбуйте его вилкой или ложкой. Поверх слоя картошки выложите тушеный мясной фарш с овощами, также выровняйте и уплотните его ложкой. Сверху положите картофельное пюре, разровняйте, сделайте по всей запеканке несколько проколов до дна вилкой, смажьте верхний слой взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180-200С.

Через 30-40 минут картофельная запеканка с фаршем будет готова. Посмотрите, чтобы верхний слой красиво подрумянился. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть. Подавайте на тарелке со сметаной. Сверху запеканку из картошки с мясом можно посыпать свежей зеленью.

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с овощами

Лазанья мясная болоньезе