Цветная капуста в сметане

Особый вкус и полезные свойства цветной капусты делают этот овощ незаменимым продуктом в здоровом рационе взрослого человека. Любители овощей могут довольно просто и быстро приготовить цветную капусту в сметане как самостоятельное второе блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Ингредиенты для цветной капусты в сметане

Цветная капуста - 1 шт.
Сметана 250 г
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Соль, перец

Кочан цветной капусты (около килограмма или чуть больше) хорошо помыть, разобрать на соцветия. Не разрезайте капусту на слишком мелкие соцветия, оставляйте достаточно крупные куски на ножках средней толщины.

В большую эмалированную кастрюлю налейте 3-4 литра воды, доведите до кипения, посолите и опустите туда цветную капусту. Снова доведите воду до кипения и варите в течение 3-5 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг, слейте воду.

В глубокую сковороду налейте 3-4 столовые ложки растительного масла, разогрейте на среднем огне и переложите в сковороду отваренную цветную капусту. Обжарьте ее с разных сторон, аккуратно помешивая, чтобы соцветия не потеряли форму. Убавьте огонь, добавьте в сковороду 200-250 г сметаны, разведенной со стаканом воды. Оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут. За несколько минут до готовности посолите и поперчите получившуюся цветную капусту в сметанном соусе по вкусу.