Печень говяжья жареная с луком

Относящаяся к субпродуктам говяжья печень обладает массой полезных качеств, поэтому блюда из нее рекомендуется включать в рацион питания. Правильно приготовленная печень будет нежной и вкусной, главное не пересушить и не пережарить ее. На приготовление этого блюда уходит совсем немного времени.

Ингредиенты для обжаренной с луком говяжьей печени

Печень говяжья - 600-700 г
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Мука для панировки
Соль, перец

Говяжью печень хорошо промыть, очистить от пленок и крупных сосудов, нарезать на куски средней величины. Лучше использовать свежий, а не замороженный продукт, в этом случае блюдо получится нежным и более ароматным.

В тарелку насыпать несколько ложек муки, хорошо посолить, поперчить, перемешать получившуюся смесь для панировки. Обвалять куски печени в муке со всех сторон на сильном огне. Выложить печень в горячую сковороду с растительным маслом, обжарить куски до появления румяной корочки, после чего перевернуть их на другую сторону. Через несколько минут добавить в сковороду нарезанный полукольцами лук, немного убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.

Для того, чтобы говяжья печень получилась нежной и сочной, ее достаточно обжарить на каждой стороне по несколько минут, главное не передержать на огне и не пересушить. Подавать приготовленную таким образом печень можно на подушке из обжаренного лука. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель или пюре, рис, гречка, макароны и т.д.