Салат с рукколой и помидорами черри

Существует множество вариаций блюд со схожими ингредиентами, но часто испльзование какого-то нового продукта в знакомом рецепте может в целом изменить общее вкусовое восприятие. Казалось бы, руккола в салате всецело управляет вкусом, но добавьте туда помидоры черри с лимонным соком и вы удивитесь результату.

Ингредиенты для салата с рукколой и помидорами черри

На две порции:
Руккола - 50 г
Помидоры черри - 8-10 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Моцарелла - 100 г
Оливковое масло - 3-4 ст.л.
Половина лимона
Соль, перец

Промойте рукколу, просушите от воды, выложите на тарелку или в салатник. Сполосните помидоры черри, порежьте их пополам или на четыре части, выложите на рукколу. Болгарский перец нарежьте соломкой, а моцареллу нарежьте мелкими кубиками, добавьте в салат. Вместо итальянской моцареллы можно использовать несоленый адыгейский сыр.

Ингредиенты для салата с рукколой, помидорами черри, перцем и лимоном

Готовый салат можно просто сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом, а можно предварительно приготовить заправку. Для этого сок половины лимона смешайте с оливковым маслом и хорошо перемешайте. Добавьте соль и свежий черный молотый перец. По желанию в смесь можно добавить ложку соевого соуса.